Gli inizi del laboratorio
Il laboratorio artigianale Furina Margherita nasce agli inizi del duemila, come giusto completamento della filiera suinicola.
Si inizia nel 1975 con l’allevamento a ciclo chiuso, del suino.
Negli anni seguenti per migliorare la produzione si realizzano notevoli investimenti nel campo agricolo e in special modo nel comparto dei cereali.
Così facendo si ha un controllo completo a partire dalla fecondazione delle scrofe, fino ad arrivare al peso di macellazione di circa 155 kg che è quello ottimale per la produzione di salumi.
La comunità bivongese ha un’antica tradizione in questo settore.
E’ un modo particolare di produrre e poi conservare il prodotto finito.
Il nostro segreto
Il nostro laboratorio, ha scelto di utilizzare quelle conoscenze, tramandate da generazione in generazione.
La lavorazione della carne è fatta rigorosamente a mano, utilizzando solamente prodotti naturali (sale, pepe, spezie).
L’asciugamento e la stagionatura del prodotto insaccato sono effettuati d’inverno (novembre – marzo) col metodo naturale, negli altri mesi con l’ausilio delle celle a freddo (4°- 9° c).
Le caratteristiche dei nostri salumi sono:
– la sua intensa stagionatura;
– la bassa percentuale di grasso;
– l’utilizzo di prodotti naturali e la conservazione in olio extra vergine d’oliva.
Prodotti più venduti
Salumificio Furina
Produzione Artigianale Salumi di Margherita Furina
Via G. Matteotti, 31
89040 - Bivongi (RC) Italia
P. Iva 02158260808
info@salumificiocalabria.com
340-6274839
Orari di apertura del negozio:
Lun-Sab: 8:00-20:00
Dom: Chiuso